Le vin de tequila est un vin distillé élaboré à partir d'agave par distillation.Il y a une légende parmi les Indiens selon laquelle les dieux dans le ciel ont frappé la tequila poussant sur le flanc de la colline avec le tonnerre et la foudre, et ont créé le vin de tequila.Selon la légende, on sait que la tequila était au début de l'ancienne civilisation indienne.Au troisième siècle du Yuan occidental, la civilisation indienne vivant en Amérique centrale avait déjà découvert la technologie de la fermentation et du brassage.Ils ont utilisé n'importe quelle source de sucre disponible dans leur vie pour faire du vin.En plus de leurs cultures principales, le maïs et le jus de palmier commun local, l'agave, non pauvre en sucre mais également juteux, est devenu naturellement la matière première pour la fabrication du vin.Vin de pulque élaboré à partir de jus d'agave après fermentation.De l'autre côté de l'océan Atlantique, avant que les conquistadors espagnols ne portent la distillation à un niveau supérieur, l'agave a toujours conservé son statut de vin fermenté pur.Plus tard, ils ont essayé d'utiliser la distillation pour améliorer la teneur en alcool de Pulque, et une liqueur distillée à base d'agave a été produite.Parce que ce nouveau produit est utilisé pour remplacer le vin, il a reçu le nom de vin Mezcal.Après une longue période d'essais et d'améliorations, la forme embryonnaire du vin de repas a progressivement évolué vers le Mezcal/Tequila que nous voyons aujourd'hui, et au cours de l'évolution, on lui a souvent donné de nombreux noms différents, marque Mezcal, vin d'agave, tequila Mezcal, et est devenu plus tard la Tequila que nous connaissons aujourd'hui - le nom est tiré de la ville où le vin est produit.
Comme son nom l'indique, la principale matière première du vin de tequila est la tequila, une plante originaire du Mexique.Sa tige est énorme.La tige mature de la tequila pèse généralement 100 kg.La population locale appelle souvent sa tige «cœur» de tequila.Le «cœur» d'agave est riche en jus et sa teneur en sucre est très élevée.La principale matière première pour le brassage du vin est le sucre contenu dans le jus du cœur d'herbe (bulbe).
Heure de publication : 11 octobre 2022