La glace et les raisins sont sélectionnés au bon moment et au bon endroit en même temps, créant un nouveau goût de vin qui frappe les papilles de chacun.Le gel froid du nord du pays entoure l'arôme doux et riche des raisins lorsqu'ils sont mûrs, faisant du vin de glace (vin de glace), il est donc populaire dans le monde entier., le vin luxueux scintille de couleur dorée, reflétant un charmant geste délicat entre le flux de lumière et d'ombre.
À l'heure actuelle, les pays qui produisent du vin de glace authentique dans le monde sont le Canada, l'Allemagne et l'Autriche.Le « vin de glace » est devenu un mets délicat sur le marché du vin.
Le vin de glace est originaire d'Allemagne, et de nombreux établissements vinicoles de l'Autriche locale et voisine ont une histoire selon laquelle l'apparition du vin de glace et du vin de pourriture noble a le même effet, et ce sont tous deux des chefs-d'œuvre naturels qui ne sont pas intentionnels.On dit qu'à la fin de l'automne, il y a plus de 200 ans, un propriétaire de vignoble allemand est parti pour un long voyage, il a donc raté la récolte de son vignoble et n'est pas rentré chez lui à temps.
Une grappe de raisins mûrs, parfumés et sucrés de Riesling (Riesling) à maturation tardive a été attaquée par le gel et la neige soudains avant d'être cueillie, ce qui a fait geler les raisins non cueillis en petites boules de glace.Le propriétaire du manoir hésitait à jeter les raisins dans le jardin.Afin de sauver la récolte, il a cueilli les raisins congelés et a essayé d'en presser le jus pour en faire du vin.
Cependant, ces raisins ont été pressés et brassés à l'état congelé, et il a été découvert de manière inattendue que l'essence de sucre des raisins était concentrée en raison de la congélation.De l'encens et de sa saveur unique, ce gain inattendu est une agréable surprise.
La méthode de brassage du vin de glace a été inventée et introduite en Autriche, qui borde l'Allemagne et a des conditions climatiques similaires.L'Allemagne et l'Autriche appellent le vin de glace "Eiswein".Le processus de brassage du vin de glace se transmet depuis plus de deux siècles.Le Canada a également introduit la technologie de fabrication du vin de glace et l'a poursuivie.
Heure de publication : 07 juillet 2022